KARAMELOVÁ ŠARLOTA

INGREDIENCE: 2 balíčky kulatých piškotů (po 140g), 1 balíčku dlouhých piškotů, 50g mandlí, 1 1 dl smetany ke šlehání, 1 balíčku ztužovače šlehačky, ovoce na ozdobu.
Krém: 100g cukru krupice, 1 dl smetany ke šlehání, 3 dl mléka, 1 balíček pudinkového prášku s vanilkovou příchutí, 100g másla, 2 lžíce mouč. cukru, 2 lžíce rumu.
Namáčecí roztok: 2 1 mléka, 2 lžíce cukru, 4 lžíce rumu.

POSTUP PŘÍPRAVY : Dno dortové formy vyložíme svačinovým papírem a slabě potřeme vrstvou krému. Pak urovnáme ve vrstvách piškoty zvlhčované roztokem, krém, spařené, oloupané a nakrájené mandle – vrch je z piškotů. Trochu krému oddělíme. Šarlotu pokryjeme svačinovým papírem, zmáčkneme a necháme přes noc odležet. Před podáváním oddělíme nožem šarlotu od bočního kruhu formy, obvod šarloty potřeme krémem a přilepíme na něj půlky dlouhých piškotů (pocukrovanou stranou vně). Ozdobíme šlehačkou a ovocem. Příprava krému: Cukr necháme na pánvičce trochu zkaramelizovat a za stálého míchání připravíme zlatočervený karamel. Zalijeme smetanou a mícháme na malém plameni, až vznikne hladký krém. Pak jej vychladíme. V části studeného mléka rozmícháme pudinkový prášek, vlijeme do ostatního horkého mléka za stálého míchání uvaříme hladký krém a vychladíme. Přidáme změklé máslo, cukr a ušleháme lehký krém, do něhož vlijeme po částech karamel, rum a opět šleháme.
Roztok: Cukr a mléko svaříme, nechme vychladnout, pak vmícháme rum.

	AkvaBIO substrát Matrix do filtračních košů
Průměr:  2,99 | Hodnotilo: 1342 x |  1  |   2  |   3  |   4  |   5  |